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生意社9月28日讯 光吃菜不吃饭，可能会得结肠癌！不少市民对菜肴的烹制很关心，却忽视了主食的摄取，导致脂肪摄入过多，容易造成结肠癌高发。
江苏省人民医院临床营养科曾珊主任说，如果没有充足的能量，蛋白质的修复功能，脂肪的调节体温功能，矿物质、维生素提高机体免疫力的功能等也无从谈起，而提供能量的营养素中碳水化合物恰恰是最直接、最经济的，碳水化合物则主要从粮食中得到。
曾主任告诉记者，目前人们日常膳食中常存在三大误区，一是主食摄入量过少，许多人甚至每天不足200克，二是主食品种单一，以精白米面为主，膳食中缺少粗杂粮，食物中膳食纤维减少。第三是在老年人的主食组成中，粗杂粮摄入反而过多，对老年人的咀嚼、消化道功能产生负面影响。一般建议老年人的粗杂粮摄入占每天主食的1/3为宜，麦片相对于其它粗杂粮来说更容易消化吸收。
曾主任指出，根茎类食物淀粉含量高、热量密度低、含丰富膳食纤维，且多数根茎类食物是红、黄色的，含有丰富的维生素A，具有饱腹、通便、提高机体免疫力的作用，建议人们将根茎类食物也列入主食行列，如土豆、芋头、红薯、山药等，可以经常实用。（赵婷 周宁人 毕晓红）
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